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| 用途 | 中間體 |
| 包裝規格 | 25kg |
| CAS編號 | 32974-92-8 |
| 別名 | 2-乙酰基-3-乙基吡嗪;2-乙酰基-3-乙基哌嗪;2-乙酰基-3-乙基-1,4-二嗪;2-乙酰基-3-乙基哌嗪,98%;2-乙酰基-3-乙基吡咯 |
| 純度 | 98% |
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中文名稱: 2-乙酰基-3-乙基吡嗪
中文同義詞: 2-乙酰基-3-乙基吡嗪;2-乙酰基-3-乙基哌嗪;2-乙酰基-3-乙基-1,4-二嗪;2-乙酰基-3-乙基哌嗪,98%;2-乙酰基-3-乙基吡咯
英文名稱: 2-Acetyl-3-ethylpyrazine
CAS號: 32974-92-8
分子式: C8H10N2O
分子量: 150.18
EINECS號: 251-316-2
沸點 54-56 °C1 mm Hg(lit.)
密度 1.075 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA 3250
折射率 n20/D 1.515(lit.)
閃點 188 °F
BRN 742901
化學性質 無色至淡黃色結晶，呈果仁、爆米花、面包皮香氣，有霉香和土豆香。沸點188℃或55℃(147Pa)。微溶于水，溶于有機溶劑及乙醇(乙醇中可出現渾濁)。
天然品存在于豬肝、可可等中。
用途 GB 2760—1996規定為允許使用的食品用香料。用于土豆、花生、可可型香精。
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