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中文名稱: 三聚甘油單硬脂酸酯

中文同義詞: 三聚甘油單硬脂酸酯;聚甘油-3 硬脂酸酯;聚甘油單硬脂酸酯;三聚甘油酯

英文名稱: Triglycerol monostearate

CAS號: 26855-43-6

分子式: C27H54O8

分子量: 506.71

EINECS號: -0

閃點  95 °C

化學性質  淺黃色蠟狀固體，無臭，味微甜。可溶于甘油、苯、丙二醇、熱的乙醇和冷的乙酸乙酯，不溶于冷水，但在熱水中攪拌可分散成乳濁液。HLB值為11.3(六聚)。大白鼠LD5020g/kg，Adl 0～25mg/kg(FAO/WHO．1994)。

用途  作W/O型食品乳化劑

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黃